Take a fresh look at your lifestyle.

روغن حیوانی چیست و چه خواص و مضراتی دارد

0 147

روغن حیوانی یا همان روغن کرمانشاهی روغنی است که از چربی گاو و گوسفند و بعضا گاومیش گرفته می شود و خواستگاه آن منطقه کرمانشاه ایران است.

روغن حیوانی درواقع چربی موجود در شیر گوسفند یا گاو است کهاز کره محلی ساخته می شود.

روغن حیوانی در مقابل روغن نباتی یا گیاهی به صورت جامد است و خود به خود در دمای اتاق به صورت جامد است و این به خاطر پیوند های موجود در روغن کرمانشاهی است که به صورت دوگانه هستند.

روغن حیوانی همانند روغن گیاهی ذارای یک میزان مشخص تری گلیسیرید، اسید چرب و کلسترول است ولی میزان هرکدام از این چربی های ضروری بدن در دو روغن موجود متفاوت است.

در ادامه به بررسی خواص و مضرات روغن حیوانب بیشتر می پردازیم.

انواع روغن حیوانی کرمانشاهی و خواص بی نظیر آن بر روی پوست
خواص و مضرات روغن حیوانی اصل از شیر گاو

خواص روغن حیوانی

  • دارای مقادیر بالای کلسترول(HDL) است که این کلسترول خوب باعث آزادشدن چربی از دیواره رگ ها و شریان ها و آزادسازی به کبد می شود.
  • روغن حیوانی کلسترول (LDL) که کاسترول بد است را کاهش می دهد.
  • روغن حیوانی برای التیام زخم ها مفید است.
  • به کم کردن اتهاب کمک می کند.
  • بخش عظیم انرژی بدن با سوختن چربی ها آزاد می شود، روغن حیوانی با جذب مستقیم توسط کبد همراه است و مستقیما به انژی تبدیل می شود.
  • ویتامین A و k دو ویتامین محلول در چربی است که برای بدن بسیار ضروری است. منبع خوب این دو ویتامین روغن حیوانی می باشد.
  • روغن حیوانی برای سوختگی بسیار مفید است.
  • تولید روغن حیوانی از کره است و ناخالصی های آن در روند تولید حذف می شود بنابراین اگر به لاکتور و پروتئین های شیر حساس هستید مصرف این روغن برای شما مشکل ساز نمی شود.
  • به خاطر بالا بودن نقطه دود روغن حیوانی می توانید برای پخت و پز از آن استفاده کنید.

فواید روغن حیوانی برای پوست و موی سر

از روغن حیوانی میتوانید یک کرم یا ماسک خانگی درست کنید و آن را روی پوستتان قرار دهید.

روغن حیوانی اصل با دارا بودن اسید های چرب بالا و مفید باعث می شود خشکی پوستتان از بین برود و رطوبتی تازه به پوست شما ببخشد.

آزمایشات تجربی نشان داده است که روغن حیوانی برای لک صورت نیز بسیار مفید و بهبود دهنده است. روغن حیوانی برای پوست صورت و بدن بسیار اثر بخش است و باعث درخشندگی پوست می شود.

مکانیزم عملکرد روغن حیوانی برای موی سر به گونه ایست که با قرار دادن روغن حیوانی روی موی سر بعد از مدتی موی شما خوش حالت تر شده و اگر موس سر مجعدی دارید صاف می شود.

همچنین اگر مشکل موخره دارید با قرا دادن روغن حیوانی روی موی سر به مدت ۱ ساعت و بعد شستشو با آب یا شامپو این مشکل را برطرف کنید.

بهترین روغن حیوانی شکلی برای لک صورت
تاثیر روغن کرمانشاهی بر روی پوست و موی سر

روغن حیوانی و کبد چرب

هنوز که هنوز است بحث درباره این که روغن حیوانی خوب است یا بد ادامه دارد. بسیاری معتقدند که روغن حیوانی به خاطر جامد بودن در شرایط محیطی برای قلب و عروق مضر است و همین نظر را درباره استفاده از این روغن برای کبد چرب نیز دارند.

طبیعتا استفاده از روغن گیاهی یا روغن حیوانی برای کبد چرب مفید نیست ولی استفاده در حد متعادل از روغن حیوانی به خاطر بالا بودن کلسترول خوب می تواند مفید باشد.

بهترین روغن حیوانی باستانی برای پوست صورت و سوختگی
فواید و مضرات روغن حیوانی برای کبد چرب و موی سر

روغن حیوانی چه تاثیری روی سوختگی و التهاب دارد

طبق مشاهدات و آزماشاتی که در دانشگاه تهران صورت گرفت و روند بهبودی سوختگی با روغن حیوانی بررسی شد مشخص شد که برخلاف تصور روغن حیوانی تاثیر مثبتی بر روی تسریع سوختگی ندارد.

آیا روغن حیوانی چاق کننده است؟

ماهیت و ساختار روغن های حیوانی مثل روغن کرمانشاهی، روغن گاوی، روغن گوسفندی و یا روغن های گیاهی از لیپید ساخته شده است و دارای تری گلیسیرید، دی گلیسیرید و موونو گلیسیرید است و لازمه ی بدن می باشند که مصرف بیش از حد این چربی ها عوارض چاقی را در بر دارند.

هر روغن و چربی حالا می خواهد روغن حیوانی باشد یا روغن نباتی ماهیت کلی یکی ای دارد و از لیپید ها تشکیل شده است.

پس ما میتوانیم در مورد عوارضاین روغن ها بحث کنیم ولی صحبت درباره عوارض چاقی در این باره تفاوتی ندارد.

طرز تهیه روغن حیوانی

روغن حیوانی از شیر گاو یا گوسفند تولید می شود به طوریکه ایندا از شیر محلی کره می گیرند و بعد تحت فرآیندی کره را تبدیل به روغن ززرد رنگ و خوش عطری می کنند.

تولید این روغن در خانه امکان پذیر است و کار سختی نیست فقط کافیست مراحل را به دقت انجام دهید.

مواد لازم

  • کره محلی     ۱٫۵کیلوگرم
  • آرد سفید       یک قاشق غداخوری
  • آب               نصف استکان
  • نمک             نصف قاشق چایخوری

دستور تهیه

ابتدا کره را در ظرف بزرگی بگذارید و روی شعله ی ملایم گاز قرار دهید سپس نمک و آب را به کره اضافه کنید و اجازه دهید کره کاملا آب شود.

در این دما که کره آب شده آب کره تبخیر می شود.

حالا آرد موجود را به آرامی درون ظرف بریزید و همراه اضافه کردن آرد آرام هم بزنید تا آرد کاملا حل شود. آرد باعث می‌شود که دوغ موجود در کره جذب آن شده و ته نشین شود.

توجه کنید که تا بدست آمدن روغن حیوانی شما باید مرتبا محتویات درون ظرف را هم بزنید زیرا که اولا آرد ته نگیرد و نسوزد و اینکه در دمای ۱۰۰ درجه آب کره شروع به تبخیر شدن می کند و کف بوجود آمده سر می رود و داشتن ظرف بزرگ برای این دلیل است.

پس حدود ۱۰ دقیقه کره آب شده به رنگ طلایی در می آید و شیر آن در کف ظرف بافی می ماند.

اجازه دهید که محلول سرد شود و با استفاده از یک پارچه نخی محتویات را رد کنید تا ناخالصی ها درون پارچه بمانند و روغن موجود را در ظرف بریزید و در یخچال نگه دارید.

روغن موجود در ظرف روغن حیوانی یا همان روغن کرمانشاهی می باشد.

خواص روغن حیوانی برای پوست و موس سر و اثر آن برای کبد چرب
طرز تهیه روغن حیوانی اصل از کره گاوی محلی

مضرات روغن حیوانی

  • مصرف بیش از حد روغن حیوانی باعث انسداد رگ ها می شود.
  • دچار شدن به بیماری های قلبی
  • داشتن کلسترول بالا
  • گرفتگی عروق بعد از مدت زیاد مصرف

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.