Take a fresh look at your lifestyle.

طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و ساده

0 24

آش دوغ یکی از محبوب تریت غذاهای سنتی شمال غرب و غرب ایران بویژه اردبیل و سرعین می باشد.

آش دوغ بومی اردبیل است ولی با این حال در استان های دیگر مثل مازندران قزوین، کردستان، استان فارس، کرمانشاه و چهارمحال و بختیاری درست می شود.

در ادامه به صورت کلی به دستور پخت آش دوغ مرحله به مرحله می پردازیم.

مواد لازم برای طرز تهیه آش دوغ

  • سبزی آش نیم کیلو گرم
  • نخود ۱/۵ پیمانه
  • بلغور گندم ۱ پیمانه
  • برنج ۱/۵ پیمانه
  • نمک و فلفب به میزان لازم
  • دوغ محلی ۲ لیتر
دستور آش دوغ ساده برای 6 نفر
دستور آش دوغ ساده برای ۶ نفر

طرز پخت آش دوغ مرحله به مرحله

  1. برای پخت آش دوغ ترکی باید ابتدا نخود، بلغور گندم و برنج را از شب قبل بخیسانیم.
  2. خوب است برای خیساندن مواد در روز قبل چندبار آب آن را عوض کنید.
  3. آب بلغور گندم و نخود را جدا کرده و این دو را در یک قابلمه میریزیم و مقداری آب به آن اضافه می کنیم (۳ بند انگشت ) و به مدت ۲۰ دقیقه روی شعله گاز می گذاریم.
  4. سپس سبزی که از قبل خرد کرده ایم را به همراه برنج به قابلمه اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت ۳۰ دقیقه خوب پخته شود.
  5. در ادامه برای تهیه آش دوغ اردبیل باید دوغ را در یک قابلمه بزرگ بریزیم و یک تخم مرغ به آن اضافه کنبم، روی شعله قرار دهیم و با همزدن مداوم منتطر به جوش آمدن آن باشیم.
  6. هنگامی که دوغ به جوش آمد باقی مواد پخته شده را به ذوغ اضافه کنید.
  7. حالا قابلمه را روی شعله گاز قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه روی شعله گاز آش دوغ را مرتب هم بزنید.
  8. دقت کنید که برای پخت آش دوغ قزوین، کردستان و هر نوع آش دوغ دیگری باید تا پخته شدن و قل زدن محتویات آن دست از هم زدن برندارید.
  9. نمک و فلفل را میزان مناسب درون قابلمه بریزید.
طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه آش دوغ خوشمزه و مجلسی

انواع دیگر دستور پخت آش دوغ

برای پخت آش دوغ سرعین مقدار برنجی که مصرف می کنیم کمتر از این مقدار است.

شیوه پخت آش دوغ قزوین به این صورت است که در پخت آن از گوشت با قلم و لوبیا چیتی استفاده می شود.

طرز تهیه آش دوغ شیرازی با گوشت چرخ کرده و ادویه های متفاوت مثل زردچوبه همراه است.

در تهیه آش دوغ شمالی عمدتا از حبوبات، سبزی، برنج،  دوغ، و در بعضی مناطق از گوشت قرمز استفاده می شود.

پخت آش دوغ سرعین ساده و لذیذ
پخت آش دوغ سرعین ساده و لذیذ
آموزش آش دوغ قزوین ساده و خوشمزه
آموزش آش دوغ قزوین ساده و خوشمزه
طرز تهیه آش دوغ ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه آش دوغ ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.